L'origine du Mojito vient de Francis Drake, (rien à voir avec Nathan Drake, le célébre héros du jeux vidéo uncharted) connu à l'époque sous le nom "El Draque", qui était un célébre pirate anglais et avait un repère situé à "La Isla" à Cuba.

Entre deux pillages de la Havane, vers 1578, Richard Drake, un de ses hommes, appréciait siroter des feuilles de menthe pilées avec du tafia (précurseur non raffiné du rhum cubain actuel). Il nomma cette boisson virile ainsi concoctée "El Draque" (le dragon) en l'honneur de son capitaine, Francis Drake, qui construisit sa réputation en terrorisant les indigènes d'Amérique du Sud et des Caraibes. L'ancêtre du mojito était né.

En 1942, Angel Martinez ouvrait "la Bodéguita del Medio", un magasin qu'il convertissait en restaurant et bar, et en 1946, la recette du "Draque" est revisitée afin de la rendre plus accessible et devient le si célèbre Mojito.

Le mojito fut rapidement exporté vers les Etats-Unis et notamment Miami ou il atteint un niveau de popularité sans pareil, puis New York et San Francisco. Dans les années 1990, le Mojito rejoignait finalement nos frontières européennes grâce à l'importation de la cuisine tex-mex...

Le mojito est donc un long drink qui se prépare au verre.

          INGREDIENTS:

• 6 cl de rhum cubain
• 2 cl de jus de citron pressé ou 1/2 citron vert
• 8 à 10 feuilles de menthe
• 2 cuillères à mélange de sucre en poudre
• eau gazeuse
• 4 glaçons

1. Découper le 1/2 citron vert en 6 cubes ou verser les 2 cl de jus de citron

2. Ajouter 2 cuillères à mélange de sucre en poudre

3. A l'aide d'un pilon, écraser le citron et le sucre afin de créer une mélasse

4. Ajouter les feuilles de menthe fraîche dans le verre et écraser les délicatement avec le pilon. Attention à ne pas déchirer les feuilles de menthe

5. Ajouter les glaçons pillés, puis verser le rhum et allonger le tout avec de l'eau gazeuse

6. Remuer le tout avec une paille.

B

Banana Daiquiri

M

Mojito

Le Banana Daiquiri est un cocktail avec ingrédient principal le rhum (évidemment) et la banane. Le célèbre endroit ou l'on peut déguster les meilleurs Banana Daiquiri est le "Mountain top", la maison du banana daiquiri. Il se situe à Saint Thomas dans les Iles Vierges.

Leur petite histoire dit que en 1949, un restaurateur Britannique, Conrad Graves, navigua vers son ile natale qui se nomme tortola dans les iles vierges britannique afin de trouver la boisson des caraibes par excellence. Il esseya plusieurs cocktails et sa recherche se termina au sommet de la montagne la plus haute de Saint Thomas, il l'aviat trouvé, la boisson des îles parfaite...le Banana Daiquiri! Cette boisson est toujours servie au sommet de cette montagne, un emplacement qui offre aux visiteurs une des meilleure vue sur les îles vierge.

Le Banana Daiquiri est un short drink qui peut être servi dans l'après-midi car il est assez consistant.

           Se prépare au mixer.

               INGREDIENTS :

• 3 cl de rhum blanc cubain
• 1/2 banane
• 0.5 cl de jus de citron vert pressé
• 0.5 cl de sirop de sucre de canne
• 3 ou 4 glaçons pilés.

1. Epluchez la demi banane et découpez la en morceaux
2. Mettez les glaçons, les morceaux de banane et les autres ingrédients dans le mixeur.
3. Mixer en réglant sur vitesse lente pendant 5 à 10 secondes puis sur vitesse rapide 15 à 30 secondes.
4. Versez le contenu du mixer dans le verre de votre choix, possibilité de décoration avec rondelle de citron, de banane ou une cerise.

Le fameux Mountain top, maison du banana daiquiri

 

 

 Il existe de nombreuses variétés de rhum. On distingue essentiellement le rhum industriel (ou rhum de sucrerie) et le rhum agricole. Le rhum industriel, ou encore rhum de mélasse, est fabriqué à partir de ce sous produit de la fabrication du sucre de canne, alors que le rhum agricole est obtenu par distillation du vésou, jus de la canne à sucre. Quand le rhum, pratiquement incolore, est mis à vieillir, on obtient du rhum blanc, du rhum élevé sous bois, du rhum ambré et du rhum vieux.

Le rhum présente des différences importantes selon le savoir faire et les coutumes des pays producteurs. Ainsi, le rhum agricole de la Martinique et de la Guadeloupe est par tradition très aromatique, alors que le rhum de sucrerie non vieilli fabriqué à Porto Rico se doit d'être peu aromatique. Le rhum est une eau de vie qui se prêtent bien aux mélanges. Il est surtout l'alcool indispensable à la préparation des cocktails tropicaux et se marie à merveille avec les jus de fruits. Il s'associe également avec les ingrédients sucrés, comme la crème de coco ou la crème de cacao.