L'origine du Mojito vient de Francis Drake, (rien à voir avec Nathan Drake, le célébre héros du jeux vidéo uncharted) connu à l'époque sous le nom "El Draque", qui était un célébre pirate anglais et avait un repère situé à "La Isla" à Cuba.

Entre deux pillages de la Havane, vers 1578, Richard Drake, un de ses hommes, appréciait siroter des feuilles de menthe pilées avec du tafia (précurseur non raffiné du rhum cubain actuel). Il nomma cette boisson virile ainsi concoctée "El Draque" (le dragon) en l'honneur de son capitaine, Francis Drake, qui construisit sa réputation en terrorisant les indigènes d'Amérique du Sud et des Caraibes. L'ancêtre du mojito était né.

En 1942, Angel Martinez ouvrait "la Bodéguita del Medio", un magasin qu'il convertissait en restaurant et bar, et en 1946, la recette du "Draque" est revisitée afin de la rendre plus accessible et devient le si célèbre Mojito.

Le mojito fut rapidement exporté vers les Etats-Unis et notamment Miami ou il atteint un niveau de popularité sans pareil, puis New York et San Francisco. Dans les années 1990, le Mojito rejoignait finalement nos frontières européennes grâce à l'importation de la cuisine tex-mex...

Le mojito est donc un long drink qui se prépare au verre.

          INGREDIENTS:

• 6 cl de rhum cubain
• 2 cl de jus de citron pressé ou 1/2 citron vert
• 8 à 10 feuilles de menthe
• 2 cuillères à mélange de sucre en poudre
• eau gazeuse
• 4 glaçons

1. Découper le 1/2 citron vert en 6 cubes ou verser les 2 cl de jus de citron

2. Ajouter 2 cuillères à mélange de sucre en poudre

3. A l'aide d'un pilon, écraser le citron et le sucre afin de créer une mélasse

4. Ajouter les feuilles de menthe fraîche dans le verre et écraser les délicatement avec le pilon. Attention à ne pas déchirer les feuilles de menthe

5. Ajouter les glaçons pillés, puis verser le rhum et allonger le tout avec de l'eau gazeuse

6. Remuer le tout avec une paille.